金东“三色”台账管理餐饮油烟

栏目:时间:2019-07-16 14:47 来源:网络整理 点击:174次
  遍地开花的餐饮店让人又爱又恨。一方面,有了它居民用餐方便;可另一方面,餐饮店产生的油烟和噪音也给人带来不少烦恼。
  7月1日,记者走进戴店社区夜宵大排档,很多店铺都是透明玻璃窗式厨房,后厨的洗菜、烹饪、装盘、洗涮、消毒等食品制作全过程尽收眼底。
  “往年,我们每天都能接到市民举报,投诉餐饮单位排放油烟。现在,这已很少发生。”区综合行政执法局相关负责人黄本轶告诉记者。



  “餐饮单位逐年增多,投诉事件不断减少”的背后是金东不断提升环境综合整治以及城市精细化管理工作水平和能力:2015年,全区实现城区大中型餐饮单位油烟净化设备安装率100%;2016年,实现城区餐饮服务单位油烟净化设备安装率100%;2017年初步实现城区餐饮单位油烟日常监管常态化管理;2018年开始,逐步将餐饮业油烟整治工作向城区外的中心镇延伸管理。
   一张“红黄蓝”清单实现差别化管理
  “我们结合日常巡查记录,针对餐饮单位自律情况,通过‘红黄蓝’三色管理办法,实现对餐饮单位的差别化管理。”黄本轶介绍,红色代表重点监管单位,列入依据是,其曾被依法立案查处,油烟净化器使用不规范,有投诉装而不用等疑点;黄色是次一类重点监管单位,代表其能正常使用油烟净化设备;蓝色是可信任单位,代表其不仅做到了规范安装使用油烟净化设备,还建立起了规范管理制度并且能做到及时清洗。
  “在现实中,由于成本、清洁需求、社会监督等方面原因,列入蓝色清单的一般是学校食堂等规模以上餐饮单位,全区大约有30多家。”黄本轶介绍。当然,进入蓝色清单并不意味进入“免检”白名单,而是依然要每二到三个月进行一次检查。与之对应的,进入黄色清单者,每半月至一个月检查一次。进入红色清单者更甚,每周都将面临行政执法局至少一次的检查。“‘红黄蓝’清单每隔半年会进行一次升降级,并对所有餐饮单位的台账进行一次更新。”黄本轶补充道。
  近日,记者跟随执法队员来到曙光小学,体验了一回日常监管。
  我们径直走进油烟区,时近中午,厨师们正在准备餐点,执法队员突击检查了净化器备,发现着实已按规定打开运作,并可见日常清洁养护痕迹。取过食堂提供的台账,何时定期清洗、清洗负责人签名等信息完备。
  “专业。”离开时,记者不禁称赞起执法人员在执法和油烟管理方面的专业素养。
  这都源于金东执法人的不断探索实践,早在几年前,油烟管理才被列入执法范围时,每走一步都有新问题,需要不断学习、探索新对策。
  眼下,区综合行政执法局对辖区油烟管理已做到四个全面:全面建档、全面掌握餐饮单位信息、全面动态监控油烟净化器使用情况、全面分类管理。当前,这些“大数据”以“三色清单”为表现形式,为金东执法管理提供系统指导。不远的未来,还将插上互联网翅膀,依托智慧系统,打通多部门间信息渠道,实现反应更为迅捷、管理服务情况更为直观的智能动态监管新模式。



   区分两种餐饮单位实施精细化监管
  晚上10时,戴店夜市一家烧烤店内,一个白色塑料水管拼接成L型充当简易排烟筒,此时厨师正在烤肉,味道很重。“油烟污染严重已影响周边群众正常生活,你们要重视这个问题,请尽快进行整改。”不一会儿,区综合行政执法局工作人员出现,对其未使用油烟净化设施的行为视频取证立案查处,下达整改通知书,要求其在规定时间内自觉安装油烟净化设施。
  根据区域特点,区综合行政执法局将餐饮单位集中区域分为商住楼区域和大排档区域。针对戴店夜市等大排档区域,强化夜间巡查。针对小区、商住楼附近区域,强化油烟净化器的安装指导和违法行为处罚力度。
  截至上半年,区综合行政执法局共处罚10家已安装油烟净化设施却未及时打开开关,或是已安装油烟净化设施但嵌入烧烤桌未安装油烟净化设施的餐饮单位。此外,该局还建立起餐饮单位微信群,由辖区各中队负责对辖区内餐饮商家群进行有效管理,及时在群里宣传相关政策法规或以短信形式发送温馨提示,第一时间让餐饮经营户了解最新要求,依法依规经营。
  “不仅如此,我们还与市场监督管理局建立联动机制,定期开展联合执法,及时共享新注册的餐饮单位信息,做到餐饮单位档案定期更新。”黄本轶表示,针对连锁餐饮企业往往在不同区域有分店经营的情况,为确保做好同质化管理,并减轻连锁餐饮企业主负担,全市或还将建立起统一的油烟管理台账,不断提高管理服务质效。
  编辑:张静